Produzido com as uvas Nocera e Nerello Mascalese típicas da Sicília. São menos de 30 hectares de Nocera plantados atualmente que estavam em extinção.

Desde sua fundação em 1864, esse produtor teve diversas propriedades localizadas em diferentes distritos. O motivo para isso era que eles faziam questão de produzir suas uvas sem precisar transportá-las até o processamento. Assim eles garantiam a eficiência e evitavam o risco de um armazenamento que pudesse prejudicar a qualidade do vinho. Desde então, essa filosofia foi mantida em seu processo de produção.

Somente a última geração da Cambria iniciou uma grande transformação mantendo porém a tradição.

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